かぶとハムのピラフ

材料 (2人分)

• かぶ(葉つき) (1個(170g))
• ロースハム (2枚)
• 米 (1.5カップ)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ブイヨン (400ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうが(粗みじん切り) (小さじ2)
• 黒こしょう(粗びき) (適量)
• 塩 (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. かぶは葉と茎を切り分け、皮を厚めにむき、半分を1.5cm角に切り、残りを8等分のくし形に切り、茎を5mm幅に切り、葉を2cm角に切る。
2. ハムは粗みじん切りにする。
3. フライパンに分量のバージンオリーブ油を中火で熱し、ハムをさっと炒め、角切りにしたかぶと洗っていない米を加え、弱火で炒めて油をまわし、ブイヨンと分量の塩を加えて強火で煮立て、炊飯器に移して炊く。
4. フライパンにバージンオリーブ油少量を中火で熱し、くし形に切ったかぶと塩を加え、焼き色をつけて取り出す。
5. (4)のフライパンにバージンオリーブ油を足し、しょうがの粗みじん切りを入れて弱火で炒め、かぶの茎と葉、塩、黒こしょうを加えて炒める。
6. 炊き上がった(3)に(4)、(5)を混ぜ、器に盛る。