豚肉とキャベツのスープ

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• キャベツ (200g)
• にんじん (30g)
• スパゲッティ (10g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• ブイヨン (600ml)
• 温度卵 (2個)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切り、キャベツは3cm角に切り、にんじんは短冊切りにする。
2. スパゲッティは2.5cm長さに折る。
3. 鍋にバージンオリーブ油を熱し、豚肉を中火で焼き色がつくまで炒め、キャベツ、にんじん、にんにくのみじん切り、分量の塩を加えてしんなりするまで炒め、ブイヨンを加えて強火で煮立ててアクを取り、スパゲッティを加え、弱火で10分煮る。
4. (3)に塩、こしょうで味を調え、器に盛り、温度卵をのせ、パルメザンチーズをかける。