豚バラと厚揚げの炒めもの

材料 (2人分)

• 桜えび (7g)
• 水 (大さじ4)
• 豚バラ肉(薄切り) (80g)
• 厚揚げ (2個(120g))
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 万能ねぎ (40g)
• 油 (小さじ2)

合わせ調味料

• オイスターソース (小さじ2)
• しょうゆ (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/8)
• こしょう (適量)

作り方

1. 桜えびは分量の水に5分漬け、水気をきり、戻し汁は取っておく。
2. 豚バラ肉は2cm幅に切り厚揚げは1cm角の棒状に切り、万能ねぎは6cm長さに切る。
3. 合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょうを合わせ、桜えびの戻し汁を加えて混ぜる。
4. フライパンに油小さじ2を熱してにんにくのみじん切りを中火で炒め、香りが出たら、豚肉を加えて炒め、強火にして、厚揚げ、桜えびを加えて炒める。
5. (4)に(3)を3回に分けて加えながら炒め、万能ねぎを加えて器に盛る。