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海老のチリソース

放送 えび大好き
海老のチリソース

材料 (2人分)

  • 有頭えび (10尾)
  • にんにく(みじん切り) (小さじ1)
  • しょうが(みじん切り) (小さじ1)
  • 青ねぎ (1本)
  • 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1 1/2)
  • トマトケチャップ (大さじ2)
  • 甘酒 (大さじ3)
  • 水 (150ml)
  • 砂糖 (小さじ1/2)
  • 油 (適量)

作り方

  1. 有頭えびは背わたを取り、ハサミで頭の先と足を切り、砂袋を取って背の殻を切り、青ねぎは1cm幅の小口切りにする。
  2. フライパンに油大さじ1を熱してえびを中火で焼き、殻が香ばしくなるまで焼いて取り出す。
  3. (2)に豆板醤、油小さじ1 1/2を入れて弱火で油が赤くなるまで炒め、にんにくとしょうがのみじん切り、トマトケチャップを加えて中火で炒め、甘酒、水、砂糖を加え、えびを戻し入れて強火で1分煮る。
  4. (3)に青ねぎを加え、えびを器に盛り、煮汁を煮つめてえびにかける。

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