厚揚げと舞茸の煮込み

材料 (2人分)

• 厚揚げ (4個(230g))
• 豚ひき肉 (80g)
• まいたけ (50g)
• 青ねぎ (1本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)
• 油 (適量)

煮込み調味料

• 紹興酒 (大さじ1)
• 中華スープ (200ml)
• しょうゆ (小さじ1)
• オイスターソース (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1/4)
• 塩 (小さじ1/4)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 厚揚げは2cm角に切り、まいたけは一口大にほぐし、青ねぎは1cm幅に切る。
2. フライパンに油少量を熱して豚ひき肉を中火でしっかり炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒め、まいたけを加えて炒める。
3. (2)に煮込み調味料の紹興酒、中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、塩と厚揚げを加えて煮立ったら、弱火にして2分煮る。
4. (3)の味を確認して青ねぎを加え、水溶き片栗粉を3〜4回に分けて加え、とろみをつけて強火にし、ごま油を加えて器に盛る。