三色丼

材料 (2人分)

• ツナ缶 (1缶(140g))
• カリカリ梅 (1個(10g))
• しょうが(みじん切り) (5g)
• 水 (100ml)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ2/3)
• 青じそ (5枚)
• ご飯 (適量)
• 油 (適量)

いり卵

• 卵 (2個)
• 塩 (少量)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ1/2)

作り方

1. カリカリ梅は粗みじん切りにし、青じそはせん切りにする。
2. フライパンにツナを油ごと入れ、しょうがのみじん切りを加えて中火で炒め、分量の水、砂糖、しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮て、カリカリ梅を加え、サッと煮る。
3. いり卵の卵を溶きほぐし、塩、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせ、別のフライパンに油適量を熱し、火を通す。
4. 丼にご飯をよそい、(2)、(3)、青じそを盛る。