ジンジャードレッシングのサラダ

材料 (2人分)

• サラダほうれん草 (20g)
• アボカド (1個)
• ミニトマト (4個)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ベーコン(かたまり) (80g)
• 白ぶなしめじ (50g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

ジンジャードレッシング

• おろししょうが (10g)
• おろしにんにく (小さじ1/4)
• 玉ねぎ (30g)
• 塩 (小さじ1/4)
• バルサミコ酢 (大さじ2)
• 油 (大さじ1)
• こしょう (適量)

作り方

1. サラダほうれん草は4〜5cm長さに切って水で洗い、アボカドは種を取り、皮をむいて7〜8mm幅に切り、ベーコンは1cm角の拍子木に切り、白ぶなしめじはほぐし、ミニトマトは縦半分に切る。
2. ボウルにジンジャードレッシングの玉ねぎをすりおろし、おろししょうが、おろしにんにく、塩、バルサミコ酢、油、こしょうを入れて混ぜ、ミニトマトを加えて和える。
3. フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、少し色づくまで炒め、白ぶなしめじ、塩、こしょうを加えて中火で炒める。
4. 器にアボカド、(3)を盛り、サラダほうれん草をのせて(2)をかける。