海の幸のハニーマスタード

材料 (2人分)

• えび (6尾)
• いか(輪切り) (10切れ)
• しょうがの甘酢漬け (10g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• マスタード (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• はちみつ (15g)
• レモン汁 (大さじ1/2)
• トマト (1/2個)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。
2. しょうがの甘酢漬けはせん切りにし、ボウルにマスタード、分量の塩、はちみつ、レモン汁を混ぜ合わせ、分量のバージンオリーブ油を少しずつ加え、しょうがの甘酢漬けを混ぜてハニーマスタードソースを作る。
3. えびといかに塩、こしょうして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱して中火で焼く。
4. (2)に(3)を入れて和え、器に盛り、10等分のくし形に切ったトマトを添える。