手羽と肝のガーリック焼き

材料 (2人分)

• 手羽中(半分に切ったもの) (12本)
• 鶏レバー(心臓のついたもの) (2対(100g))
• にんじん (40g)
• かぼちゃ (80g)
• じゃがいも (80g)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• 砂糖 (大さじ2 1/2)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• オイスターソース (小さじ1 1/2)
• しょうゆ (小さじ1 1/2)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ1 1/2)
• 五香粉(ウーシャンフェン) (小さじ1/4)
• フライドガーリック(粗びき) (小さじ2)

作り方

1. 鶏レバーは一口大に切り、心臓は半分に切って、水にさらして水気をふき取る。
2. かぼちゃ、じゃがいも、にんじんは1cm厚さの一口大に切る。
3. 袋に合わせ調味料を入れて混ぜ、手羽中を入れてよくもみ込み、(1)の鶏レバー、心臓を入れて全体に調味料をからめ、30分以上置く。
4. オーブンプレートにアルミホイルを敷いて油を薄く塗り、にんじん、かぼちゃ、じゃがいもを並べ、上に(3)の手羽中を皮目を上にして間隔をあけてのせ、鶏レバー、心臓を並べて残りの調味料をかける。
5. 230度に熱したオーブンで15分焼き、器に盛りつける。