ミートローフ

材料 (18×10×5cmの型1台分)

• ベーコン (7枚)
• 豚ひき肉 (240g)
• 牛ひき肉 (80g)
• 塩 (大さじ1/2)
• 玉ねぎ(みじん切り) (50g)
• パン粉 (15g)
• 牛乳 (80ml)
• 卵 (1個)
• ミックスベジタブル (30g)
• ゆで卵 (3個)
• こしょう (適量)
• ナツメグ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. パン粉と牛乳を混ぜ合わせる。
2. 型にベーコンを5枚敷く。
3. ボウルに豚ひき肉、牛ひき肉を入れて冷やしておき、塩を加えて粘りが出るまで練り、玉ねぎのみじん切り、(1)、溶き卵、凍ったままのミックスベジタブル、こしょう、ナツメグを加えて、まとまるまで混ぜる。
4. 手に油を塗って、(3)の空気を抜き、型の深さ半分まで詰めてゆで卵を並べ、残りの(3)を詰めて平らにならし、ベーコン2枚で覆う。
5. アルミホイルをかぶせて、200度に熱しておいたオーブンで35分焼き、そのままオーブンの中で10分置く。
6. 型から外して1.5〜2cm幅に切り分け、器に盛る。