きのこと豚肉のうま煮

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• しめじ (200g)
• なめこ (100g)
• えのきだけ (200g)
• しょうが(みじん切り) (10g)
• 赤唐辛子 (1本)
• 油 (適量)

煮汁

• 水 (200ml)
• みりん (大さじ3 1/3)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ3 1/3)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. しめじは小房に分け、えのきだけは半分に切り、なめこはサッと水で洗う。
3. フライパンに油適量を熱し、種を取った赤唐辛子、しょうがのみじん切りを加えて中火で炒め、豚肉、しめじ、えのきだけを加えて香りが出るまでしっかり炒め、煮汁の水、みりん、砂糖、しょうゆ、なめこを加えて中火で5分煮る。
4. (3)を器に盛る。