鮭とレンコンの照り焼き

材料 (2人分)

• さけ (3切れ(300g))
• れんこん (150g)
• 貝割れ菜 (1/2パック)
• バター (5g)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

たれ

• 酒 (大さじ3 1/3)
• みりん (大さじ1 2/3)
• 砂糖 (大さじ1/4)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)

作り方

1. さけは3〜4等分に切って塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2. れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、貝割れ菜は半分に切る。
3. フライパンに油適量を熱し、さけ、れんこんを中火で焼き、たれの酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、さけとれんこんにかけながら煮つめる。
4. (3)にバターを加えて器に盛り、貝割れ菜をのせる。