手羽と白菜の蒸しもの

材料 (2人分)

• 手羽中(半分に切ったもの) (16本)
• 高菜漬け (30g)
• 青ねぎ (1本)
• 白菜 (130g)
• 塩昆布(細切り) (5g)

手羽中の味つけ

• 片栗粉 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)
• オイスターソース (小さじ2)
• しょうゆ (小さじ2)
• 七味唐辛子 (小さじ1/4)

作り方

1. 手羽中をボウルに入れ、手羽中の味つけの片栗粉をまぶして端に寄せ、塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆを混ぜてからませ、七味唐辛子を加えて混ぜ、20分置く。
2. 白菜は1cm幅に切り、塩昆布と混ぜてもみ、水分を絞って器に盛る。
3. 高菜漬けは7mm角に切り、青ねぎは4cm長さに切り、(1)と混ぜる。
4. 白菜に手羽中をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分蒸して取り出す。