ポークジンジャー

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(とんかつ用) (2枚(300g))
• 小麦粉 (適量)
• 油 (大さじ1)
• 玉ねぎ (30g)
• おろししょうが (大さじ1 1/2)
• おろしにんにく (小さじ1/2)
• 白ワイン (大さじ2)
• しょうゆ (小さじ2)
• りんごジュース (100ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• はちみつ (大さじ1/2)
• キャベツのせん切り (適量)
• ミニトマト (2個)
• ドレッシング (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は筋を切り、玉ねぎはすりおろす。
2. 豚肉に塩、こしょうをし、小麦粉を両面に薄くまぶし、フライパンに油を熱し、豚肉の両面を中火で焼いて取り出す。
3. (2)の余分な油を捨て、玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、白ワインを加えて半量になるまで中火で煮つめ、しょうゆ、りんごジュース、分量の塩、はちみつを加え、豚肉を戻し入れ、中火で煮つめながらソースをからめる。
4. 器にキャベツと4等分に切ったミニトマトを盛り、ドレッシングをかけ、豚肉を切り分けて盛り、フライパンのソースをかける。