カブのそぼろ煮

材料 (2人分)

• 鶏ひき肉 (100g)
• かぶ (3個)
• エリンギ (2本)
• だし (400ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. かぶは茎を少し残し、6等分のくし形に切って皮をむき、エリンギは4cm長さに切って縦半分に切る。
2. フライパンに油少量を熱し、かぶ、エリンギを入れて、中火で焼き色をしっかりつけて取り出す。
3. (2)のフライパンに油少量を足し、鶏ひき肉をパラパラになるまで中火で炒め、だしを加え、かぶ、エリンギを戻し入れ、落とし蓋をして、かぶがやわらかくなるまで3分煮る。
4. (3)に塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて器に盛る。