いかのアーリオ・オーリオ

材料 (2人分)

• 冷凍カットいか (14個)
• ズッキーニ (1本(150g))
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• イタリアンパセリ(みじん切り) (大さじ1/2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、赤唐辛子は種を取る。
2. フライパンに赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、唐辛子の色が黒っぽくなったら、ズッキーニと塩を加えて中火で焼く。
3. ズッキーニを裏返し、残りのバージンオリーブ油を入れ、にんにくのみじん切り、いか、塩、こしょうを加えて火を通す。
4. (3)の味を調え、イタリアンパセリのみじん切りを加えて器に盛る。