鶏肉とナスのみぞれ煮

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• なす (1本)
• しいたけ (3枚)
• 大根 (350g)
• 青ねぎ (1本)
• 七味唐辛子 (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (250ml)
• みりん (大さじ1 2/3)
• しょうゆ (大さじ1 2/3)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶす。
2. なすは縦4等分に切り、長さを半分に切り、大根はすりおろしてザルに上げ、水気をきり、しいたけは半分に切り、青ねぎは斜め5mm幅に切る。
3. フライパンに油適量を熱し、鶏肉に中火で両面焼き色をつけ、なす、しいたけを加えて焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて中火で3分煮る。
4. (3)に大根おろし、青ねぎを加えて温め、器に盛り、七味唐辛子をふる。