めかぶとナメコのジャージャン麺

材料 (2人分)

• めかぶ (80g)
• なめこ (50g)
• 豚ひき肉 (150g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• きゅうり (1/2本)
• 中華麺 (2玉)
• ごま油 (小さじ1)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (大さじ1 1/2)
• 紹興酒 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 水 (50ml)

作り方

1. なめこはサッと洗う。
2. きゅうりは3mm厚さの斜め切りにして細切りにする。
3. 鍋にごま油、にんにくのみじん切りを入れて中火でサッと炒め、豚ひき肉を加えて火を通し、甜麺醤、紹興酒、しょうゆを入れてしっかり炒め、水、めかぶ、なめこを加えて混ぜる。
4. たっぷりの熱湯で中華麺をゆで、水で洗ってぬめりをしっかり取り、水分をよくきって器に盛る。
5. (4)に(3)をかけ、きゅうりをのせる。