ひじき入りきんぴら

材料 (2人分)

• ひじき(乾) (20g)
• ちりめんじゃこ (10g)
• ごぼう (80g)
• にんじん (50g)
• いりごま(白) (適量)
• ごま油 (適量)

合わせだれ

• 酒 (大さじ3 1/3)
• 砂糖 (大さじ1 1/3)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. ひじきは水に10分つけて戻し、取り出して水分をきる。
2. ごぼうは縦半分に切って斜め3mm厚さに切り、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。
3. 合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
4. フライパンにごま油適量を熱し、ちりめんじゃこを中火で炒めて香りを出し、ごぼう、にんじんを加え、歯ごたえが残るように炒める。
5. (4)にひじきを加えて炒める。
6. (5)のフライパンを濡れ布巾の上にのせて粗熱を取り、(3)を加えて火にかけ、手早く煮つめて器に盛り、いりごまを散らす。