なるとでジャンバラヤ
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練りもの大好き

材料 (2人分)
- なると巻き (50g)
- 魚肉ソーセージ (1本)
- 玉ねぎ (70g)
- ピーマン (2個)
- にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
- 米 (1.5カップ)
- バージンオリーブ油 (大さじ2)
- トマトの水煮(カットタイプ) (100g)
- ブイヨン (300ml)
- 塩 (小さじ1/2)
- クミンパウダー (小さじ1/2)
- チリペッパー (小さじ1/3)
- 青ねぎ (1本)
- 黒こしょう (適量)
作り方
- なると巻きは5mm幅に切り、魚肉ソーセージは1cm幅に切る。
- 玉ねぎとピーマンは8mm角に切り、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
- フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、魚肉ソーセージを薄く焼き色がつくまで中火で炒めて取り出す。
- (3)のフライパンに玉ねぎ、ピーマン、にんにくのみじん切り、残りのバージンオリーブ油を入れて、しんなりするまで弱火で炒め、米を洗わずに加えて透き通るまで炒め、トマトの水煮、ブイヨン、塩、クミンパウダー、チリペッパーを加えて混ぜ、炊飯器に移す。
- (4)になると巻きと魚肉ソーセージを加えて炊く。
- (5)が炊き上がったらさっと混ぜ、器に盛り、青ねぎと黒こしょうをふる。
ポイント
魚肉ソーセージは中火で炒める。米は洗わずに加える。