納豆団子のトウチー炒め

材料 (2人分)

• 納豆 (1パック(45g))
• 鶏ひき肉 (200g)
• つるむらさき (100g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 油 (適量)
• ごま油 (適量)

納豆団子の味つけ

• 塩 (少量)
• 片栗粉 (大さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

合わせ調味料

• トウチージャン (小さじ2)
• 水 (大さじ1 1/2)
• 片栗粉 (小さじ1/4)

作り方

1. つるむらさきは茎と葉に分け、葉は半分に切り、茎は5mm厚さの斜め切りにする。
2. 鶏ひき肉に納豆団子の味つけの塩を加えて練り、納豆、片栗粉、ごま油を順に加えて混ぜ、手にごま油をつけて8等分して小判形に整える。
3. 合わせ調味料のトウチージャン、水、片栗粉を合わせる。
4. フライパンに油少量を熱してにんにくのみじん切りを中火で炒め、つるむらさきの茎、葉の順に炒めて取り出す。
5. フライパンをふいて油少量を熱し、(2)を入れて中火から強火で両面を香ばしく焼き、(3)を加えてサッとからめ、(4)を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。