牛肉のたたき

材料 (2人分)

• 牛もも肉(かたまり) (2枚(300g))
• 玉ねぎ (1個)
• 水菜 (70g)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

梅じそソース

• トマト (1個(150g))
• 玉ねぎ (1/2個(100g))
• 梅肉 (30g)
• 青じそ (5枚)
• 塩 (小さじ1/3)

作り方

1. 牛もも肉に塩、黒こしょうをしっかりふり、フライパンに油少量を熱して強火で焼き、全体に焼き色をつけて取り出し、3〜4分置く。
2. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水菜は4cm長さに切り、水につけて玉ねぎと水菜を合わせ、水気をきる。
3. 梅じそソースのトマトと青じその粗みじん切り、玉ねぎのみじん切りをボウルに入れ、梅肉、塩を混ぜ合わせて、冷蔵庫に15分入れる。
4. (2)を皿に敷き、5mm厚さに切った牛肉を盛り付け(3)をかける。