スペアリブとコーンのスープ

材料 (2人分)

• とうもろこし (1本)
• スペアリブ (240g)
• れんこん (40g)
• にんじん (40g)
• 昆布(2cm×5cm) (2枚)
• 中華スープ (1リットル)
• 塩 (小さじ1/3)

たれ

• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1/2)
• 赤唐辛子(輪切り) (1本)
• 万能ねぎ(小口切り) (1本)

作り方

1. とうもろこしは実を芯からはずす。
2. スペアリブは骨に沿って両側に切り込みを入れ、熱湯に入れ、煮立ったら水に落として洗う。
3. れんこんは縦半分に切って1cm幅に切り、にんじんは皮のまま乱切りにする。
4. 鍋にスープを煮立て、昆布、れんこん、にんじん、スペアリブを入れ、再び煮立ったらアクを取り、塩を加えて中火で15分煮る。
5. (4)にとうもろこしを加えて、更に15分煮る。
6. たれのしょうゆ、砂糖、ごま油、赤唐辛子の輪切り、万能ねぎの小口切りを合わせる。
7. (5)の味をみて調え、器に盛り、(6)を添える。