コーンキーマカレー

材料 (2人分)

• とうもろこし (1本)
• 合いびき肉 (150g)
• クミンシード (小さじ1)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 玉ねぎ(みじん切り) (50g)
• 小麦粉 (大さじ1)
• カレー粉 (小さじ1)
• おろしにんにく (小さじ1/2)
• おろししょうが (小さじ1)
• ブイヨン (150ml)
• トマトケチャップ (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. とうもろこしは実を芯からはずす。
2. フライパンにクミンシードとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、クミンシードが薄く色づいたら、合いびき肉をほぐしながら強火で炒める。
3. (2)を中火にして玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、小麦粉を加えて更に炒め、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうが、ブイヨン、トマトケチャップ、分量の塩を加えて、中火で2分煮る。
4. (3)にとうもろこしを加えて、中火で1分煮る。
5. (4)を塩、こしょうで味を調え、ご飯とカレーを器に盛る。