オクラと豚肉の巻き揚げ

材料 (2人分)

• オクラ (12本)
• 豚バラ肉(薄切り) (12枚(200g))
• レモン (1/3個)
• カレー粉 (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ2)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

天ぷら衣

• 水 (150ml)
• 卵黄 (1個)
• 小麦粉 (75g)
• 片栗粉 (15g)

作り方

1. オクラはがくを切り落とす。
2. 豚バラ肉は片面に塩、黒こしょうをふり、オクラを巻く。
3. ボウルに天ぷら衣の卵黄を水で溶き、小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせる。
4. (2)に小麦粉をまぶして(3)の衣をつけ、165〜170度の揚げ油で揚げて器に盛る。
5. カレー粉と塩を混ぜ合わせ、レモンと共に(4)に添える。