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豚肉のタイ風さつま揚げ

放送 揚げもの大好き
豚肉のタイ風さつま揚げ

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 (170g)
  • いか(刺身・細切り) (80g)
  • いんげん (6本)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • 卵 (1個)
  • ナンプラー (大さじ1/2)
  • 柚子こしょう (小さじ1/2)
  • カレー粉 (小さじ1/3)
  • 砂糖 (小さじ1/3)
  • スイートチリソース (適量)
  • サニーレタス (2枚)
  • 油 (適量)
  • 揚げ油 (適量)

作り方

  1. いんげんは5mm幅に切る。
  2. フードプロセッサーに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで攪拌し、卵、ナンプラー、柚子こしょう、カレー粉、砂糖を加えて更に攪拌する。
  3. (2)をボウルに取り出し、いか、いんげんを混ぜて10等分し、手に油をつけて円盤状に形を整え、真ん中をくぼませる。
  4. (3)を160度の揚げ油で約4分揚げる。
  5. 器にサニーレタスと(4)を盛り、スイートチリソースを添える。

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