豚肉のタイ風さつま揚げ
放送
•
揚げもの大好き

材料 (2人分)
- 豚ひき肉 (170g)
- いか(刺身・細切り) (80g)
- いんげん (6本)
- 塩 (小さじ1/3)
- 卵 (1個)
- ナンプラー (大さじ1/2)
- 柚子こしょう (小さじ1/2)
- カレー粉 (小さじ1/3)
- 砂糖 (小さじ1/3)
- スイートチリソース (適量)
- サニーレタス (2枚)
- 油 (適量)
- 揚げ油 (適量)
作り方
- いんげんは5mm幅に切る。
- フードプロセッサーに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで攪拌し、卵、ナンプラー、柚子こしょう、カレー粉、砂糖を加えて更に攪拌する。
- (2)をボウルに取り出し、いか、いんげんを混ぜて10等分し、手に油をつけて円盤状に形を整え、真ん中をくぼませる。
- (3)を160度の揚げ油で約4分揚げる。
- 器にサニーレタスと(4)を盛り、スイートチリソースを添える。
ポイント
塩を加えて粘りが出るまで攪拌する。160度の揚げ油で約4分かけてじっくり揚げる。