海老のつるつるカレー

材料 (2人分)

• むきえび (14尾)
• 片栗粉 (大さじ1)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• 甘長唐辛子 (4本)
• カレー粉 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• ブイヨン (350ml)
• トマトケチャップ (小さじ2)
• ワンタンの皮 (4枚)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. むきえびは背わたを取り、甘長唐辛子は斜め4等分に切る。
2. ワンタンの皮は十字に4等分に切る。
3. 鍋ににんにくとしょうがのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが色づいたら、甘長唐辛子、カレー粉、分量の塩を加えて中火で炒め、ブイヨン、トマトケチャップを加えて2分煮る。
4. えびに塩、こしょうして片栗粉をまぶし、(3)に加えて火を通し、ワンタンの皮を加え、塩、こしょうで味を調え、器にご飯と共に盛る。