Logo おしゃべりクッキング保管庫

手羽の唐揚げ

放送 揚げもの大好き
手羽の唐揚げ

材料 (2人分)

  • 手羽中 ((半分に切ったもの)16本)
  • 甘長唐辛子 (6本)
  • 長ねぎ (1/2本)
  • 塩 (適量)
  • 黒こしょう (適量)
  • 小麦粉 (適量)
  • 揚げ油 (適量)

合わせだれ

  • ぽん酢 (大さじ4)
  • 山椒の佃煮 (10g)
  • 粉山椒 (小さじ1/2)

作り方

  1. 手羽中に塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  2. 甘長唐辛子は半分に切り、長ねぎは芯を取って4cm長さのせん切りにし、水にさらして水気を絞る。
  3. 合わせだれの山椒の佃煮は細かく刻み、ぽん酢、粉山椒と混ぜ合わせる。
  4. 165度の揚げ油で甘長唐辛子をサッと揚げ、170度にして(1)を約5分揚げる。
  5. 揚げたての手羽中と甘長唐辛子を(3)とからめ、器に盛り、(2)の白髪ねぎを添える。

その他のレシピ

放送年月で絞り込み: