夏のかき揚げ

材料 (2人分)

• ゴーヤ(にがうり) (80g)
• スイートコーン缶 (80g)
• 玉ねぎ (1個)
• 小麦粉 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (適量)

衣

• 水 (90ml)
• 小麦粉 (40g)
• 片栗粉 (10g)

作り方

1. 玉ねぎは繊維に沿って3mm厚さに切り、ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、2mm厚さに切る。
2. (1)とスイートコーンを混ぜ合わせ、小麦粉をまぶす。
3. ボウルに衣の水、小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせ、(2)に混ぜる。
4. 170度の揚げ油に(3)を適当な大きさに取って入れ、返しながら約4分かけてカリッとするまで揚げる。
5. (4)を取り出して塩をふり、器に盛る。