厚揚げとナスのしょうが焼き
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- 厚揚げ (2個(300g))
- なす (1本)
- ししとう (8本)
- 青ねぎ (1本)
- 油 (適量)
合わせ調味料
- 赤だし用みそ (10g)
- 酒 (大さじ2)
- みりん (大さじ2)
- しょうゆ (大さじ1 1/3)
- おろししょうが (10g)
作り方
- 厚揚げは油をペーパータオルでふき取り、一口大に切る。
- なすは縦に6等分に切って5cm長さに切り、ししとうはへたを切り、青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 合わせ調味料の赤だし用みそに酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを混ぜ合わせる。
- フライパンに油少量を熱し、厚揚げとなすを入れて中火でしっかり焼き、なすがしんなりしたら、ししとうを加えて炒める。
- (4)に(3)を3回に分けて加えて手早くからめ、火を止めて青ねぎを加え、器に盛る。
ポイント
厚揚げに焼き色をつける。合わせ調味料は3回に分けて加える。