厚揚げとナスのしょうが焼き

材料 (2人分)

• 厚揚げ (2個(300g))
• なす (1本)
• ししとう (8本)
• 青ねぎ (1本)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• 赤だし用みそ (10g)
• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)
• おろししょうが (10g)

作り方

1. 厚揚げは油をペーパータオルでふき取り、一口大に切る。
2. なすは縦に6等分に切って5cm長さに切り、ししとうはへたを切り、青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3. 合わせ調味料の赤だし用みそに酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを混ぜ合わせる。
4. フライパンに油少量を熱し、厚揚げとなすを入れて中火でしっかり焼き、なすがしんなりしたら、ししとうを加えて炒める。
5. (4)に(3)を3回に分けて加えて手早くからめ、火を止めて青ねぎを加え、器に盛る。