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厚揚げとナスのしょうが焼き

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厚揚げとナスのしょうが焼き

材料 (2人分)

  • 厚揚げ (2個(300g))
  • なす (1本)
  • ししとう (8本)
  • 青ねぎ (1本)
  • 油 (適量)

合わせ調味料

  • 赤だし用みそ (10g)
  • 酒 (大さじ2)
  • みりん (大さじ2)
  • しょうゆ (大さじ1 1/3)
  • おろししょうが (10g)

作り方

  1. 厚揚げは油をペーパータオルでふき取り、一口大に切る。
  2. なすは縦に6等分に切って5cm長さに切り、ししとうはへたを切り、青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  3. 合わせ調味料の赤だし用みそに酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを混ぜ合わせる。
  4. フライパンに油少量を熱し、厚揚げとなすを入れて中火でしっかり焼き、なすがしんなりしたら、ししとうを加えて炒める。
  5. (4)に(3)を3回に分けて加えて手早くからめ、火を止めて青ねぎを加え、器に盛る。

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