冬瓜とオクラのかに風味

材料 (2人分)

• 冬瓜 (300g)
• オクラ (6本)
• みょうが (3個)
• かに缶 (1缶(100g))
• しょうが(せん切り) (10g)
• だし (500ml)
• みりん (大さじ2 2/3)
• しょうゆ (大さじ2)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 冬瓜は皮をむいて種とわたを取り除き、1.5cm厚さの一口大に切る。
2. オクラはへたを切り、みょうがは縦半分に切る。
3. フライパンに油少量を熱し、しょうがのせん切り、かに缶を汁ごと入れて中火で炒めて香りを出し、冬瓜、オクラを加えて炒め、だし、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。
4. (3)にみょうがを加えて火を通し、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて器に盛る。