トマトソースのヒレカツ

材料 (2人分)

• トマト (1個(150g))
• トマトケチャップ (大さじ2)
• 黒酢 (小さじ2)
• おろしにんにく (少量)
• タバスコ (少量)
• 塩 (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• 豚ヒレカツ(冷凍) (4枚)
• 油 (適量)

作り方

1. トマトは一口大に切ってミキサーに入れ、トマトケチャップ、黒酢、おろしにんにく、タバスコ、塩を加えて攪拌し、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら更に攪拌し、ボウルに移す。
2. フライパンに多めの油を熱し、豚ヒレカツの両面を中火で揚げ焼きにし、網に取り出す。
3. 器に(2)と(1)のトマトソースを敷いてカツを盛りつける。