トマトソースのヒレカツ
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夏はトマト

材料 (2人分)
- トマト (1個(150g))
- トマトケチャップ (大さじ2)
- 黒酢 (小さじ2)
- おろしにんにく (少量)
- タバスコ (少量)
- 塩 (小さじ1/3)
- バージンオリーブ油 (大さじ2)
- 豚ヒレカツ(冷凍) (4枚)
- 油 (適量)
作り方
- トマトは一口大に切ってミキサーに入れ、トマトケチャップ、黒酢、おろしにんにく、タバスコ、塩を加えて攪拌し、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら更に攪拌し、ボウルに移す。
- フライパンに多めの油を熱し、豚ヒレカツの両面を中火で揚げ焼きにし、網に取り出す。
- 器に(2)と(1)のトマトソースを敷いてカツを盛りつける。
ポイント
トマトは完熟したものを使う。バージンオリーブ油は少しずつ加える。