スペアリブのサイダー煮

材料 (2人分)

• スペアリブ (600g)
• 黒こしょう(粗びき) (大さじ1/2)
• 一味唐辛子 (適量)
• おろしにんにく (10g)
• おろししょうが (10g)
• 塩 (大さじ2/3)
• サイダー (500ml)
• りんご酢 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)
• シナモンスティック (1本)
• レタス (適量)

作り方

1. スペアリブはビニール袋などに入れ、黒こしょう、一味唐辛子、おろしにんにく、おろししょうが、塩を入れてもみ、冷蔵庫で2時間漬ける。
2. (1)を取り出して鍋に入れ、サイダー、りんご酢、しょうゆ、シナモンスティックを加えて煮立て、アクを取り、弱火で50分煮る。
3. (2)からスペアリブを取り出してラップをかけ、煮汁の脂を取りながら、とろみがつくまで煮つめる。
4. (3)にスペアリブを戻し入れて、煮汁をかけながらからめる。
5. 器にレタスと(4)を盛る。