豚肉の黒酢あん

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (160g)
• かぼちゃ (80g)
• ししとう (12本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 油 (適量)

豚肉の下味

• 塩 (少量)
• クミンパウダー (少量)
• 片栗粉 (小さじ2)

黒酢あん

• 黒酢 (大さじ3)
• しょうゆ (小さじ2)
• 水 (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ3)
• 片栗粉 (小さじ2/3)

作り方

1. かぼちゃは皮をむいて12本の棒状に切り、ししとうは縦に切り込みを入れる。
2. 豚バラ肉は12等分にして広げ、豚肉の下味の塩とクミンパウダーをふり、豚肉でかぼちゃをしっかり巻き、片栗粉をまぶす。
3. 黒酢あんの黒酢にしょうゆ、水、砂糖、片栗粉を合わせる。
4. フライパンに大さじ3の油を弱火で熱し、(2)をかぼちゃに火が通るまで焼いて取り出す。
5. (4)のフライパンの油をふいて油少量を入れ、ししとうを炒め、にんにくのみじん切りを加えてさっと炒め、豚肉を戻し入れ、(3)を加えて混ぜながら煮立て、全体にからめて器に盛る。