いんげんの炒めもの

材料 (2人分)

• いんげん (170g)
• ベーコン(かたまり) (50g)
• 熱湯 (400ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• きゅうりのしょうゆ漬け (30g)
• しょうが(みじん切り) (大さじ1)
• 長ねぎ (1/3本)
• すりごま(白) (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

炒め調味料

• しょうゆ (小さじ1)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)

作り方

1. いんげんは半分に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
2. きゅうりのしょうゆ漬けは粗みじんに切り、長ねぎは縦半分に切って3mm幅に切る。
3. 鍋に分量の熱湯と塩を入れ、いんげんを2分ぐらいゆでてザルに上げる。
4. フライパンを熱して油少量とベーコンを入れて中火で炒め、きゅうりのしょうゆ漬けとしょうがのみじん切りを炒め、いんげんを加えて炒め調味料のしょうゆ、甜麺醤、砂糖を入れて炒め、味をみて塩、こしょうで調える。
5. (4)を強火で炒めて香りを出し、長ねぎを加えて器に盛り、すりごまをふる。