甘長唐辛子とオクラの味噌焼き

材料 (2人分)

• 甘長唐辛子 (5本)
• オクラ (5本)
• 手羽中(半分に切ったもの) (10本)
• 長ねぎ (1/2本)
• 油 (適量)

合わせみそ

• 赤だし用みそ (20g)
• みりん (大さじ2)
• 酒 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ1)

作り方

1. 甘長唐辛子はへたを切って種を取り、5mm幅に切り、オクラは斜め半分に切り、長ねぎは縦半分に切って、斜め5mm幅に切る。
2. 合わせみその赤だし用みそに砂糖、酒、みりん、しょうゆを加えてよく混ぜる。
3. フライパンに油少量を熱して手羽中を中火で焼き、火が通ったらオクラを加えて炒める。
4. (3)に油を足し、甘長唐辛子を入れて炒め、(2)を加えて強火でからめ、長ねぎを加えて器に盛る。