ホットプレートでチーズフォンデュ

材料 (4人分)

• グリュイエールチーズ(シュレッドタイプ) (200g)
• にんにく (1/2片)
• 白ワイン (100ml)
• コーンスターチ (大さじ1/2)
• バゲット (適量)
• じゃがいも (2個)
• ブロッコリー (1株)
• むきえび (12尾)
• ソーセージ (8本)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. じゃがいもは1.5cm幅の一口大に切り、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて5分ゆでる。
2. にんにくは半分に切って断面に切り込みを入れ、むきえびは背わたを取り、ブロッコリーは小房に分け、ソーセージは斜め半分に切り、バゲットは一口大に切る。
3. (1)にブロッコリーを加えてさらに2分ゆで、ザルに上げる。
4. 小鍋の内側ににんにくの断面をこすりつけ、白ワインとコーンスターチを入れて火にかけ、混ぜながら煮立ててアルコール分をとばし、グリュイエールチーズを3回に分けて加え、混ぜながら溶かし、耐熱容器に移す。
5. ホットプレートを温めて油を薄く塗り、中央に(4)をおいて、周りに具材を並べて焼き、串に刺してソースをつけながら食べる。