ブロッコリーのコロッケ

材料 (2人分)

• ブロッコリー (220g)
• じゃがいも (150g)
• ロースハム (1枚)
• スライスチーズ (3枚)
• マヨネーズ (10g)
• 小麦粉 (適量)
• 卵 (1個)
• 水 (大さじ1)
• 油 (大さじ1)
• パン粉 (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 揚げ油 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、スライスチーズは半分に切り、端から丸めて棒状にし、じゃがいもは5mm幅の半月切りにし、ロースハムはみじん切りにする。
2. 卵、分量の水と油、塩、こしょうを混ぜる。
3. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、ブロッコリーとじゃがいもを6分ゆでてザルに上げて水気をきり、鍋に戻して中火で余分な水分をとばし、マッシャーでつぶす。
4. (3)にロースハム、マヨネーズ、こしょうを混ぜ、バットに移して広げ、粗熱を取る。
5. (4)を6等分にして手に油をつけ、スライスチーズを芯にして俵形に調え、小麦粉、(2)、パン粉の順に衣をつける。
6. (5)を180度の揚げ油で約3分揚げ、器に盛る。