Logo おしゃべりクッキング保管庫

ブロッコリーのコロッケ

放送 緑を味わう
ブロッコリーのコロッケ

材料 (2人分)

  • ブロッコリー (220g)
  • じゃがいも (150g)
  • ロースハム (1枚)
  • スライスチーズ (3枚)
  • マヨネーズ (10g)
  • 小麦粉 (適量)
  • 卵 (1個)
  • 水 (大さじ1)
  • 油 (大さじ1)
  • パン粉 (適量)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • 揚げ油 (適量)
  • 油 (適量)

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、スライスチーズは半分に切り、端から丸めて棒状にし、じゃがいもは5mm幅の半月切りにし、ロースハムはみじん切りにする。
  2. 卵、分量の水と油、塩、こしょうを混ぜる。
  3. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、ブロッコリーとじゃがいもを6分ゆでてザルに上げて水気をきり、鍋に戻して中火で余分な水分をとばし、マッシャーでつぶす。
  4. (3)にロースハム、マヨネーズ、こしょうを混ぜ、バットに移して広げ、粗熱を取る。
  5. (4)を6等分にして手に油をつけ、スライスチーズを芯にして俵形に調え、小麦粉、(2)、パン粉の順に衣をつける。
  6. (5)を180度の揚げ油で約3分揚げ、器に盛る。

その他のレシピ

放送年月で絞り込み: