バナナチキンカレー

材料 (2人分)

• 鶏もも肉(皮なし) (1枚(200g))
• バナナ (2本)
• 玉ねぎ(みじん切り) (100g)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• 小麦粉 (大さじ1)
• カレー粉 (大さじ1)
• トマトの水煮(カットタイプ) (100g)
• ブイヨン (300ml)
• おろしにんにく (小さじ1/3)
• おろししょうが (小さじ1/2)
• はちみつ (大さじ1)
• 塩 (小さじ3/4)
• ヨーグルト(プレーン) (80g)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は2cm角に切り、バナナは1cm厚さの輪切りにする。
2. 鍋にバージンオリーブ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを薄く色づくまで中火で4分炒める。
3. (2)に小麦粉を加えて弱火で軽く炒め、カレー粉を入れてさらに炒め、トマトの水煮、ブイヨン、バナナ1本分、おろしにんにく、おろししょうが、はちみつ、ヨーグルト、分量の塩を加え、中火にしてアクを取り、鶏肉を加えて5分火を通す。
4. (3)に残りのバナナを加え、塩で味を調え、器にご飯とカレーを盛る。