いかとセロリの塩辛きんぴら

材料 (2人分)

• こういか(胴) (200g)
• セロリ (160g)
• れんこん (80g)
• いかの塩辛 (50g)
• しょうが(みじん切り) (10g)
• ごま油 (適量)
• 油 (適量)

合わせだれ

• 酒 (大さじ2)
• みりん (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)

作り方

1. いかは表面に斜めに細かく切り込みを入れて一口大に切り、いかの塩辛は粗みじんに切る。
2. セロリは筋を取って5mm厚さの斜め切りにし、れんこんは3mm厚さのいちょう切りにする。
3. 合わせだれの酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油少量を熱し、しょうがのみじん切りを中火で炒め、れんこん、セロリを加えて炒める。
5. フライパンの端で油適量といかの塩辛を香りが出るまで中火で炒め、全体を炒め合わせていかを加え、表面が白くなったら(3)を加えて汁気がなくなるまでからめて器に盛る。