豚肉のしょうが焼き

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) (250g)
• 玉ねぎ (1個)
• ピーマン (2個)
• キャベツ (100g)
• トマト (1/2個)
• 油 (適量)

合わせだれ

• 酒 (50ml)
• みりん (50ml)
• しょうゆ (50ml)
• おろししょうが (30g)
• おろしにんにく (5g)

作り方

1. 豚肩ロース肉は半分に切り、玉ねぎとトマトは一口大のくし形に切り、ピーマンは一口大に切り、キャベツはせん切りにする。
2. 合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜ、豚肉を入れて10分つける。
3. (2)をザルに上げて汁気をきり、フライパンに油適量を熱し、豚肉の両面を中火で香ばしく焼いて取り出す。
4. (3)のフライパンをふき、油少量で玉ねぎ、ピーマンを中火で炒め、豚肉を戻し入れて炒め、(2)を半量入れて炒め、全体にからんだら残りを加えて強火で手早くからめる。
5. 器にキャベツ、トマトを盛り、(4)を盛る。