漬物と鶏の煮もの

材料 (2人分)

• 高菜漬け (50g)
• 白菜のぬか漬け (50g)
• しょうが(せん切り) (10g)
• 赤唐辛子(輪切り) (1本)
• 手羽中 (5本)
• 厚揚げ (150g)
• 青ねぎ (1本)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (600ml)
• 薄口しょうゆ (小さじ1)

作り方

1. 高菜漬けと白菜のぬか漬けは4cm角に切る。
2. 手羽中は骨と骨の間を切り離し、厚揚げは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. 鍋に油適量を熱し、手羽中を中火で香ばしく焼き、赤唐辛子の輪切りをサッと炒め、煮汁のだし、しょうがのせん切り、(1)と厚揚げを加えて5分煮る。
4. (3)の味を確認し、薄口しょうゆを加えて調え、さらに8〜10分煮る。
5. (4)を器に盛って青ねぎをのせる。