春キャベツとはまぐりの蒸し煮

材料 (2人分)

• 新キャベツ (200g)
• ゆでたけのこ (1/2本(100g))
• はまぐり (6個(270g))
• にんにく (1/2片)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• アンチョビー (1枚)
• 塩 (小さじ1/3)

作り方

1. キャベツは5〜6cmぐらいの大きさに手でちぎり、ゆでたけのこは10等分のくし形に切る。
2. はまぐりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗い、にんにくは芽を取り除き叩きつぶす。
3. フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらアンチョビーを加えてほぐすように炒める。
4. (3)にキャベツ、たけのこ、はまぐり、塩を加えて混ぜ、蓋をして中火で4分火を通す。
5. (4)を器に盛る。