基本の炊き込みごはん

材料 (3〜4人分)

• 鶏もも肉 (1/3枚(100g))
• ごぼう (30g)
• にんじん (40g)
• 油揚げ (1/2枚)
• 米 (2合)

合わせだし

• だし (450ml)
• みりん (大さじ1 2/3)
• 塩 (小さじ1/3)
• しょうゆ (大さじ2 1/3)

作り方

1. 米は洗ってザルに上げて余分な水分をきり、20〜30分置く。
2. 鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、熱湯にくぐらせて冷水に落とし、水気を取る。
3. ごぼうはささがきにして水に落として水気を取り、にんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、油揚げは余分な油を取って3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
4. ボウルに合わせだしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
5. 炊飯器に米、鶏肉、ごぼう、にんじん、油揚げ、(4)を入れて炊く。
6. (5)を器に盛る。