鶏の山椒焼き

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(300g))
• ベビーリーフ (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)

山椒だれ

• 木の芽 (20枚)
• 粉山椒 (小さじ1)
• 油 (大さじ2 2/3)
• 長ねぎ(粗みじん切り) (1/2本)
• ぽん酢 (大さじ2 2/3)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、厚みを均等にして塩、黒こしょうをふる。
2. 山椒だれの木の芽は粗みじん切りにしてボウルに入れ、長ねぎの粗みじん切り、ぽん酢を合わせる。
3. フライパンに油、粉山椒を入れて弱火にかけ、香りが出て来たらペーパータオルで漉す。
4. (2)に(3)を混ぜる。
5. フライパンの余分な油をふき取り、鶏肉の皮目を中火で5分焼き、裏返してさらに5分焼く。
6. (5)を取り出し、一口大のそぎ切りにし、ベビーリーフと共に盛り、(4)をかける。