高野豆腐と鶏のゴマ煮

材料 (2人分)

• 高野豆腐(一口サイズ) (50g)
• 鶏もも肉 (200g)
• しいたけ (4枚)
• いりごま(白) (大さじ3)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• だし (600ml)
• みりん (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ2/3)
• しょうゆ (大さじ2)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は1cm幅、5cm長さの棒状に切る。
2. しいたけは軸を切り落とし、軸のついていた部分に十字に切り込みを入れる。
3. フライパンに油少量を熱し、鶏肉の皮目を中火で焼き、だし、みりん、砂糖、しょうゆ、高野豆腐、しいたけを加え、落とし蓋をして7分煮る。
4. (3)に水溶き片栗粉でとろみをつける。いりごまを散らし青ねぎを加えて器に盛る。