肉団子としゃがいものガレット

材料 (2人分)

• 肉団子(鍋用) (6個(120g))
• じゃがいも (300g)
• 塩 (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• 黒こしょう (適量)

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて2mm角の棒状に切り、洗わずに塩をまぜて水気を軽く絞り、半量のバージンオリーブ油を加えて混ぜる。
2. フライパンに残りのバージンオリーブ油を中火で熱し、じゃがいもの半量を敷きつめる。
3. ラップを水で濡らし、肉団子を挟んで潰す。(2)のじゃがいもの上に肉団子をのせて黒こしょうをふり、残りのじゃがいもをかぶせ、丸く形を整えながら中火で3分焼く。
4. (3)が色づいたら裏返し、さらに中火で3分焼く。
5. (4)を6等分に切り、器に盛る。