筍とじゃこの炒め煮

材料 (2人分)

• ゆでたけのこ (200g)
• ピーマン (2個)
• ちりめんじゃこ (10g)
• ちくわ (3本(120g))
• 木の芽 (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• 酒 (大さじ4)
• 砂糖 (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)

作り方

1. ゆでたけのこは穂先を5cm長さ、5mm厚さに切り、根元は穂先より小さめの5mm厚さに切る。
2. ちくわは斜め5mm幅に切り、ピーマンは5mm幅、5cm長さぐらいに切る。
3. 合わせ調味料の酒、砂糖、しょうゆを混ぜる。
4. フライパンに油少量を熱し、たけのこに中火で焼き色をつけ、ちくわ、ちりめんじゃこを加えて炒め、ちりめんじゃこが香ばしくなったらピーマンを加え、(3)を3回に分けてからめる。
5. (4)を器に盛り、木の芽をのせる。