ペッパーポークハンバーグ

材料 (2人分)

• 豚ひき肉 (200g)
• 豚バラ肉(薄切り) (80g)
• 塩 (小さじ1/2)
• 黒粒こしょう (小さじ1/2)
• ガーリックパウダー (小さじ1/4)
• トマトケチャップ (小さじ2)
• 玉ねぎ(みじん切り) (50g)
• 溶き卵 (1/2個)
• パン粉 (大さじ2)
• 牛乳 (大さじ3)
• 白ワイン (大さじ2 2/3)
• ブロッコリー (80g)
• ペッパーミックス (適量)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ボウルに豚ひき肉を入れ、豚バラ肉を5mm幅に切って加える。
2. パン粉と牛乳を混ぜ、黒こしょうは鍋の底でつぶす。
3. (1)に分量の塩を加えてよく混ぜ、ガーリックパウダー、トマトケチャップ、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、(2)を加えてさらに混ぜる。
4. (3)を2等分して空気を抜きながら形を整え、フライパンに油適量を熱し、ハンバーグを入れて中心をへこませ、中火で焼く。
5. (4)に焼き色がついたら裏返し、白ワインを加え、蓋をして弱火で5分焼く。
6. (5)を器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーを添え、ペッパーミックスをふる。