ベビーほたてとセロリのソテー

材料 (2人分)

• ベビーほたて (14個)
• セロリ (1/2本(60g))
• セロリの葉 (2枚)
• エリンギ (60g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• バター (10g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/4)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. セロリは5〜6mm幅の斜め切りにし、葉はせん切りにし、エリンギは7mm幅の輪切りにする。
2. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、セロリ、エリンギを入れて塩、こしょうし、中火で炒める。
3. (2)を端に寄せ、ベビーほたてを入れて塩、こしょうし、両面を中火で焼く。
4. (3)のフライパンの中央を空け、バターとにんにくのみじん切りを弱火で炒め、香りが出たら全体を炒め合わせて火を止め、セロリの葉を加えてからめ、器に盛る。